1 烤冷面过程中可能会出现太干太硬的情况，这并不理想。

2 可能的原因是面条没有足够的水分或者烤的温度过高，导致表面过于干燥和硬化。

3 为了解决这个问题，可以尝试在烤前用适当的水或油将面条润湿，或者减小烤的温度和时间，增加喷水的频率，这样可以避免烤冷面太干太硬，在烤制过程中还可以保持面条的嫩滑美味。