贵州茅台股票是在上海证券交易所挂牌交易的，是采用公开发行方式进行发行的。公开发行是指发行公司向社会公开发行股票，在规定的发行期内，向任何符合条件的投资者发行股票。发行方式包括网上和网下认购。其中，网上认购是指投资者通过互联网进行股票申购、缴款和配号的认购方式；而网下认购则是指在规定的时间内，通过承销商进行认购。