上蔡燃气开通流程如下：首先持相关证件到当地燃气公司办理用气手续，安装燃气设施并进行安全检查，然后签订用气合同并缴纳相关费用，最后进行燃气试用和开通。在此过程中需注意确保安装位置合规、安全使用燃气设施、遵守燃气公司规定以及及时维护和保养设施。