不可以吃。

因为石灰菌属于真菌中的一种，其中有些品种是有毒的，会对人体造成伤害。

因此，我们不建议食用石灰菌。

如果您想尝试食用真菌类食品，可以选择市场上已经经过检验合格的食用菌类产品，如蘑菇、香菇等。