包面是一种广受欢迎的中式面食，不同地区有不同的叫法。

在北方，包面通常称为“刀削面”，因为制作过程中需要用刀将面团削成薄片。

在南方，包面则被称为“擀面皮”，因为面团需要被擀平并切成条状。

在西南地区，包面被称为“板面”，因为制作过程中需要将面团压成薄板再进行切削。总的来说，这些不同的叫法都反映了地方文化和制作方法的差异，使得包面在不同地区都有自己独特的口感和风味。