盖州是辽宁省营口市代管的县级市，盖州的著名小吃有很多，以下是其中一些：

盖州小串：盖州小串是盖州的特色美食之一，选用新鲜的羊肉或牛肉，切成小块，用竹签串起来，放在炭火上烤制而成。小串肉质鲜嫩，味道鲜美，是盖州人最喜欢的小吃之一。

盖州虾爬子：虾爬子是盖州的特产，肉质鲜美，营养丰富。虾爬子可以用来煮、炒、烤等，不同的做法有不同的风味。

盖州海蜇：盖州海蜇是盖州的特色海产品之一，口感脆嫩，味道鲜美。海蜇可以用来凉拌、炒制等，是盖州人餐桌上常见的美食之一。

盖州苹果：盖州苹果是盖州的特产，果实硕大，果肉香甜，口感极佳。盖州苹果是中国国家地理标志产品，深受消费者喜爱。

盖州海鲜：盖州是一个沿海城市，海鲜资源丰富。盖州的海鲜种类繁多，包括螃蟹、贝类、鱼类等，味道鲜美，是盖州的特色美食之一。

以上是盖州的一些著名小吃，当然还有很多其他的美食，如盖州烤鸭、盖州糕点等，都值得一试。