刺和切这类字多与汉字的起源和演变有关。

汉字起源于古代的象形文字，刺和切都是由古代锋利的石器或兵器形状演变而来，刺表示刺破、刺穿，切表示割断、切割。

随着社会的发展，这些字的含义逐渐扩展，但它们仍然保留着最初的象形本义。

此外，汉字的书写方式也对这类字的出现起到了影响，书写时需要用笔画勾勒出物体的外形和轮廓，形似刺和切的字自然就更容易被书写和记忆。