红薯之所以是冒死带回来的，是因为红薯在当时的欧洲并不被人们所熟知，且口感和食用方法与当地的土豆有所不同。然而，红薯在热带地区却是十分常见的主食，含有丰富的营养成分，有助于预防疾病。因此，欧洲人为了开拓新的食品资源和解决当地的饥荒问题，冒着危险将红薯带回来。经过努力推广和改良，红薯最终成为了欧洲人饮食中的重要组成部分。