披萨和油炸食物的热量高低取决于多种因素，包括食材、制作方法和个人份量。一般而言，油炸食物的热量通常比披萨高，原因如下：

1. 油炸食品在制作过程中需要用到大量的油，而油的热量密度远高于披萨中的油脂含量。这意味着相同重量的油炸食品比披萨含有更多的热量。

2. 油炸食品通常酥里嫩，表面一层酥脆的油炸外皮含有很高的热量，而披萨虽然也有外皮，但其热量主要来自于面团和酱料，相对来说热量密度较低。

3. 披萨中的馅料虽然可能包括高脂肪的肉类和奶制品，但这些食材通常不会像油炸食品那样被完全包裹在油脂中。

然而，这并不意味着披萨是低热量的选择。例如，一种含有大量奶酪和油脂的厚底披萨的热量也可能非常高。因此，要确定具体的热量差异，需要比较具体的食物配方和制作方法。

总的来说，如果比较相同重量的油炸食品和披萨，油炸食品的热量通常更高。但如果你关注的是具体的食物种类和份量，那么需要查看它们的具体营养成分表来准确比较热量。