选择菜盆的材质时，最好选择不易破碎、易清洗、耐腐蚀、环保健康的材料。目前市面上常见的材质有不锈钢、塑料、玻璃、陶瓷等。其中，不锈钢具有耐用、易清洁、不易变形等优点，适合长期使用，同时不会对食品产生任何有害物质。而塑料、玻璃、陶瓷等材质则各有各的优缺点，需要根据自己的使用需求进行选择。总体来说，不锈钢菜盆是最好的选择。