冻肉超过7天仍然可以食用，但是需要注意以下几点。首先，冷冻的肉在贮存过程中会逐渐脱水，导致口感和肉质变差。

其次，冻肉的卫生状况需要特别关注，如果肉品曾经解冻、再次冷冻或者冷冻过程中受到了污染，就会增加食品安全风险。

另外，深冷的肉品存储时间越长，产生的细菌数量也会增加，因此需要在冰箱中的低温环境下尽快食用。在挑选和存储冻肉时，须注意卫生与安全问题，且在食用时做到煮沸加热，以确保食品安全。