根据《中华人民共和国劳动法》的规定，员工的休息和就餐时间应由用人单位安排。因此，医院药房员工在中午吃饭时是否可以换班需要根据医院药房的具体规定。一般来说，医院药房会设有饭堂或放有餐具等供员工用餐，员工可在规定时间内前往用餐。如果员工需要换班用餐，需要提前与同事协商并征得药房主管的同意。但是，换班用餐也应符合休息时间的规定，不得超时用餐或工作。