百变八雀牌是一款深受玩家喜爱的棋牌类游戏，玩家在游戏中需要运用策略和技巧来取得胜利。至于中途结束游戏，这通常取决于具体的游戏规则和玩家之间的约定。

在一般情况下，如果玩家因故需要中途退出游戏，可以选择向其他玩家说明情况并征得同意后结束游戏。此外，一些线上平台可能设有特定的退出机制或惩罚措施，以防止玩家随意中断游戏。因此，在结束百变八雀牌游戏前，建议玩家先了解游戏规则和平台规定，以确保游戏过程的公平性和顺利进行。

同时，尊重其他玩家的体验也是非常重要的，尽量避免无故中断游戏，保持游戏的连贯性和趣味性。