炸蟹排是一种常见的美食，其热量和营养成分因制作方式和材料的不同而有所差异。一般来说，每100克炸蟹排的热量大约在649千卡左右，其中含有2.6克脂肪、12.67克蛋白质、29.96克碳水化合物、241毫克钠、114毫克钙、1.9毫克铁、909毫克钾。

需要注意的是，炸蟹排的热量相对较高，建议在食用时控制食用量，以免摄入过多的热量。同时，可以搭配一些蔬菜等低热量的食物，以保证饮食的均衡和健康。