做面食时，可适量放一些酵母，是为了更快更好地把面食发好，蒸熟时能够更好吃。在开始时，不需要放小苏打，如果不小心面发的有些过火候，可以适当放一些小苏打。因为发过火候的面食成酸性，放一些小苏打可以进行中合。