一斤猪蹄腌制所需食盐的量存在不同说法。有的说法是一斤猪蹄需要放一两食盐，也就是10克，也有的说法认为应放二两食盐，即20克。这可能是因为腌制猪蹄的食盐量受到个人口味、腌制方法和猪蹄本身含水量等因素的影响，并没有固定的标准。因此，在腌制猪蹄时，可以根据个人口味和实际情况适量调整食盐的用量。