橄榄最简单的吃法是直接食用。购买时选择已经去核和腌制过的橄榄，这样可以直接剥开来享用。腌制橄榄的风味多样，有的咸鲜，有的带有果香或香料的味道。直接食用是最快捷的方式，可以品尝到橄榄本身的风味和腌制的特色。

此外，橄榄也可以作为沙拉的一部分，或者加入到各种料理中，如披萨、意大利面和炖菜等，增加食物的香气和营养价值。在享用前，确保橄榄是已经处理过且适合生食的。