做法如下：

锅里放清水烧开转小火打进鸡蛋，将蛋焖熟。

另起锅放清水和油烧开，挤进浓绸高汤。

淋点蚝油，放点鸡精和盐，撒上香葱烧开。

再另起锅放清水烧开下入面条，煮熟。

煮好的面条捞进碗里，倒进烧好的汤。

配上煮好的鸡蛋，淋上香油即可。

以上就是高汤挂面的做法啦，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。