别小看了“年份酒”，虽说年份酒里面灌装的不是一整瓶的老酒，但是添加了一定比例的年份酒，为这个酒的口感、香气、陈味都增色不少。在一瓶酒里面添加一定比例的老酒，好比烧菜加味精一样的道理，不加也行，加了以后口感味道都不一样。
就拿茅台的年份酒来说，具体不知道添加了多少比例的老酒，但是一瓶15年份的茅台酒价格就是5000左右一瓶，比普通茅台酒贵不少。都知道酒是越陈越香，在我们茅台当地，老酒其实很少，真实存放了15年以上的酱香型白酒都是拿来当做调料酒使用。添加了老酒的酒口感上会变醇厚柔和，酱香浓郁也会增加，后味也会延长，品尝以后让人意犹未尽，这就是酱香老酒的魅力。