煤气灶炉盘红火表明气体燃烧充分，产生了高温火焰。这是正常的现象，但长期煮食时需要注意火焰颜色的变化。如果火焰变成黄色或蓝色，表明燃烧不充分或者气阀堵塞，需要及时清理和维修。此外，使用煤气灶要注意安全，避免发生气体泄漏和火灾等危险事件。