烤烧肉炒菜是一道非常受欢迎的家常菜，其主要特点是将烤制过的烧肉与蔬菜一起炒制，使得烧肉的风味与蔬菜的清脆完美结合。以下是烤烧肉炒菜的一种常见做法：

材料：

- 烤烧肉 200克

- 青椒 1个

- 洋葱 半个

- 大蒜 3瓣

- 生抽 1汤匙

- 蚝油 1汤匙

- 糖 1茶匙

- 盐 少许

- 水淀粉 1茶匙（可选）

- 植物油 适量

做法：

1. 将烤烧肉切成薄片或条状备用。

2. 青椒和洋葱洗净切片，大蒜切片备用。

3. 热锅倒油，油热后先下大蒜片爆香。

4. 接着加入烤烧肉片，翻炒至肉片微微焦香。

5. 加入青椒和洋葱片，快速翻炒均匀。

6. 调入生抽、蚝油和糖，根据个人口味可适当加盐调味。

7. 如果喜欢菜品汁多一些，可以加入少量水和事先调好的水淀粉，翻炒均匀直至汤汁略微收紧。

8. 炒至蔬菜断生，菜色鲜亮即可出锅装盘。

烤烧肉炒菜的关键在于烧肉的烤制程度和炒菜的速度，烧肉不宜烤得过干，炒菜时动作要快，以保持蔬菜的爽脆口感和色泽。通过简单的调味，便能制作出一道色香味俱佳的烤烧肉炒菜。