猪皮冻的家常做法配料主要包括猪皮、生姜、料酒、大葱、八角、香叶、盐等。具体步骤如下：

1. 猪皮洗净，放入沸水中焯水，捞出后用刀刮去表面的杂质和毛发。

2. 生姜切片，大葱切段。

3. 锅中加入适量的水，放入猪皮、生姜片、大葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。

4. 在炖的过程中，要不断的去掉浮沫，保证汤色清澈。

5. 当猪皮炖至软烂时，加入八角、香叶、盐调味，再炖10分钟即可。

6. 最后将猪皮冻倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏，待凝固后即可食用。

注意事项：

1. 猪皮必须焯水，否则会有腥味。

2. 炖猪皮的时候要保持小火，这样才能更好的炖出猪皮的胶质。

3. 调味品的添加量可以根据个人口味适量调整。