合同上所写的“贰期”和实际的过户手续一期的原因可能是因为信息不准确或时效性问题。在签订合同时，双方可能存在误解或缺乏详细的信息，导致合同中的细节不够完整。

另外，过户的具体操作和时间也可能与合同不完全一致，导致过户实际上只进行了一次，而与合同中的贰期不符。

因此，在签订合同时，双方应尽可能详细地讨论并明确所有细节，以减少类似问题的发生。