胸口油

朥"，在潮汕话中指的是肥肉，因此胸口朥的直译就是牛胸口的一块脂肪，有人形象地称之为胸口油。

胸口朥属于牛肉身上的稀有部位，而且要大而肥的牛肉才有。

胸口朥切成片端上桌，片片泛白，一道红边，更为颜值增色不少。别看这一片片白花花的肥油，可煮出来却十分爽脆。