榴莲蛋仔作为一种甜点，其口感香滑、榴莲味浓郁。为了搭配榴莲蛋仔，我们可以选择一些口感相对清爽、甜度适中的食材，以平衡口感。以下是一些建议：

1. 椰子制品：椰子奶、椰子片等，可以增添口感的层次感，同时带来清新的椰子香气。

2. 奶制品：例如牛奶、炼乳等，可以中和榴莲的甜味，使口感更加和谐。

3. 果仁类：如杏仁、核桃、腰果等，既可以增加口感的丰富性，又可以带来果仁的香味。

4. 巧克力：可以选择黑巧克力或牛奶巧克力，为榴莲蛋仔增添另一种风味。

5. 冰淇淋：选择口感轻盈的冰淇淋，如香草、草莓等口味，可以中和榴莲的甜味，使口感更加平衡。

6. 谷物类：如燕麦、麦片等，可以增加口感的丰富性，同时带来谷物的清香。

当然，每个人的口味和喜好都不同，你可以根据自己的口味选择合适的搭配食材。最重要的是，搭配的食物能够使榴莲蛋仔的口感更加丰富，同时不会掩盖榴莲的美味。