红糖豆腐花和白糖豆腐花的主要区别在于使用的糖的种类不同。

红糖豆腐花使用的是红糖，而白糖豆腐花使用的是白糖。红糖和白糖的核心成分都是蔗糖，但它们的制作工艺和成分略有不同，因此口感和颜色上也会有一些差异。

在口感方面，红糖豆腐花因为使用红糖，其颜色更深，味道更加浓郁，甜度也更高。而白糖豆腐花则更加清甜。

在制作方法上，两者的制作过程基本相同，都是将豆浆烧开后加入凝固剂（如石膏粉或内酯粉），静置凝固成豆腐脑，然后浇上糖水即可。

总的来说，红糖豆腐花和白糖豆腐花的主要区别在于使用的糖的种类不同，以及由此带来的口感和颜色上的差异。