慕斯起泡瓶很可能不起泡是因为以下原因：

首先，可能是在搅拌过程中没有充分加入气体，或者是气体流失太快。

其次，菜谱中所使用的胶凝剂或稳定剂可能不适合在慕斯起泡瓶中使用。

第三，泡沫过于稠密也会导致起泡瓶不起泡。

最后，起泡瓶可能存在质量问题或使用方法不当，比如瓶口密封不良或者使用了过多洗涤剂影响酒液性质等。为了让慕斯起泡瓶起泡，我们应当注意以上问题并遵循正确的操作方法。