如果Excel中的Ctrl+Z不能用，一种解决方法是尝试使用其他快捷键撤销操作，如右键单击并选择“撤销”或使用Alt+Backspace快捷键。另外，可以尝试关闭Excel并重新打开。如果这些方法都无效，可以考虑检查键盘和计算机设置，或者重新安装Excel。无论如何，如果经常发现Ctrl+Z不能用，建议及时备份Excel文档，以免数据丢失。