鱼抽真空后放在冷藏室能保持较长时间的新鲜度，具体时间取决于多种因素，包括鱼的种类、大小、保存温度等等。通常来说，抽真空的鱼可保存3-5天，在冷冻的情况下可保持更长时间。但是请注意，即使是真空包装，鱼类也会腐败，而且会因为细菌滋生而变质，因此请务必在食用前检查食品的状态，且请确保食品安全。