秋梨膏是一种传统的润肺止咳的滋补品,它的主要成分是秋梨和其他药材。以下是一个基本的古法秋梨膏的配方和比例:
需要的材料:
秋梨:1000克
冰糖:250克
川贝母粉:10克
红枣:50克
蜂蜜:50克
南杏仁:20克
制作步骤:
将秋梨去皮去核,切成小块;红枣去核;南杏仁去皮备用。
将所有材料(除蜂蜜外)放入炖盅或大锅中,加入适量的水。
用文火慢慢炖煮,直到梨烂如泥,期间要经常搅拌以防止糊锅。
将炖好的梨汁过滤出来,去掉残渣。
继续用小火将梨汁熬煮,直到梨汁变浓稠,期间加入冰糖和川贝母粉。
当梨汁变得像糖浆一样浓稠时,关火,等到稍微冷却后加入蜂蜜搅拌均匀。
等到完全冷却后,就可以装瓶保存了。
这个比例只是一个参考,你可以根据个人口味和需要进行调整。例如,如果你喜欢更甜一些,可以增加冰糖的量;如果你想要更强烈的药效,可以增加川贝母粉的量。总的来说,关键是要保证秋梨的比例足够高,以保证秋梨膏的主要功效。