小米饼干是一种营养健康的零食，以下是制作小米饼干的家常做法：
材料：
- 小米粉 200克
- 中筋面粉 50克
- 黄油 100克（室温软化）
- 糖粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 泡打粉 1/2小勺
- 盐 一小撮
步骤：
1. 将软化的黄油和糖粉放入碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积膨胀。
2. 加入鸡蛋，继续搅打均匀。
3. 将小米粉、中筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，加入到打发好的黄油糖粉混合物中。
4. 用刮刀翻拌均匀，揉成面团。如果面团过于干硬，可以适量添加牛奶或清水调节。
5. 将面团放在案板上，用手压平或用擀面杖擀成厚度约0.5厘米的面片。
6. 使用模具压出形状，或者用刀子切成自己喜欢的形状。
7. 预热烤箱至180°C，将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上。
8. 放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色。
9. 烤好后，将饼干取出放在架子上冷却。冷却后的饼干会更加酥脆。
温馨提示：
- 小米粉的吸水性比普通面粉强，所以在揉面的时候可能需要根据实际情况适量增减液体。