筷子材质包括木质、竹质、塑料、金属、陶瓷、象牙和骨质等。

木质筷子具有温润的手感，但需要定期保养；竹质筷子轻盈便于携带，但容易受潮变形；塑料筷子轻便坚固容易清洗，但不环保；金属筷子耐用，但可能会对食物产生异味；陶瓷筷子质感好，但易碎；象牙筷子昂贵且环保，但鉴别难度大；骨质筷子质地坚硬易于清洗，但较为沉重。不同的材质选择取决于个人口感、偏好及使用目的。