1. 榴莲酥内部含有较多的水分：空气炸锅在炸制过程中，会迅速脱去食物表面的水分，但内部的水分却无法迅速排出。因此，当榴莲酥内部的水分蒸发到一定程度时，酥皮会承受不住内部的压力，导致汤汁流出。

2. 烹饪时间过长：如果炸制时间过长，榴莲酥内部的水分会被完全蒸发，使得榴莲酥变得极其干燥，甚至可能出现破裂现象，从而导致汤汁流出。

3. 空气炸锅温度过高：如果空气炸锅的温度过高，会导致榴莲酥表面迅速变脆，但内部的水分却还没有完全蒸发。当外部压力增大时，内部的水分就会流出。

为了避免这种情况，可以尝试以下方法：

1. 调整烹饪时间：根据榴莲酥的大小和空气炸锅的性能，适当调整烹饪时间，避免过长。

2. 控制温度：保持适中的炸制温度，避免过热。

3. 切忌过湿：在制作榴莲酥时，注意控制原料的湿度，避免水分过多。

4. 翻面炸制：在炸制过程中，可以适时翻面，使榴莲酥受热更均匀，避免出现过度蒸发的情况。

5. 使用锡纸包裹：在炸制榴莲酥时，可以使用锡纸包裹，这样可以防止酥皮过快变脆，使榴莲酥内部水分蒸发更为均匀。