齐齐哈尔的烤肉与冻肉的区别主要体现在以下几个方面：

原料选择：齐齐哈尔烤肉的原料主要是牛肉，尤其是瘦肉部分。而冻肉则没有特别的规定，可以是各种肉类，包括猪肉、牛肉、羊肉等。

制作工艺：齐齐哈尔烤肉需要将肉先腌制后烤制，烤制过程中需要不断翻动肉片，以保证烤制均匀。冻肉的制作工艺相对简单，只需将解冻后的肉进行烤制即可。

口感差异：齐齐哈尔烤肉因为腌制和烤制的工艺，口感鲜美、味道浓郁。而冻肉的口感相对较为清淡，味道没有烤肉那么浓郁。

食用方式：齐齐哈尔烤肉通常搭配各种佐料和蔬菜食用，如九三豆油、辣椒、芝麻等。冻肉则可以直接食用，也可以搭配蔬菜和佐料食用。