如果卖给车商但没有过户，车商可能会将车辆转手给其他人，但仍然使用卖家的名字。如果车辆发生任何事故或违规行为，卖家将被追究责任。此外，车商还可能在未经卖家同意的情况下修改车辆或进行其他不合法的活动。因此，卖家应该确保在出售车辆时进行过户，以避免不必要的风险。