以下是几种常见的做法:
1. 煎牛排：将牛排从冰箱里取出，让其回温至室温，然后用盐和黑胡椒粉调味，放入热锅中煎至表面金黄色，两面煎 5-6 分钟左右，口感鲜嫩。
2. 烤牛大排：将牛大排用牛排酱或烤肉酱腌制 20-30 分钟，然后放入预热至 200°C 的烤箱中烤 10-15 分钟，表面金黄色，口感鲜嫩。
3. 红烧牛大排：将牛大排切块，用料酒、生姜、葱腌制一下，然后放入热油锅中煎至两面金黄色，加入清水、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽等调料，煮至汤汁浓稠，口感香醇。
4. 炖牛大排：将牛大排切块，加入清水、生姜、葱、料酒等调料，放入预热至 200°C 的烤箱中炖 20-30 分钟，汤汁浓郁，口感鲜嫩。