材料：

1. 豆豉500克

2. 辣椒粉适量

3. 花椒粉适量

4. 食盐适量

5. 食用油适量

6. 大葱1根

7. 生姜1块

8. 大蒜3瓣

9. 香菜适量

步骤：

1. 准备豆豉：将豆豉放入清水中浸泡30分钟，去除表面的杂质。然后将豆豉捞出，沥干水分备用。

2. 切配料：将大葱切成葱花，生姜切成末，大蒜切成末，香菜切成段备用。

3. 炒豆豉：在锅中加入适量的食用油，油量要能没过豆豉。大火将油烧热后，转小火，将沥干水分的豆豉倒入锅中，用漏网轻轻搅拌，使豆豉均匀受热。炒至豆豉表面微黄，关火，捞出沥油备用。

4. 调味：将炒好的豆豉放入一个大碗中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、食盐，搅拌均匀，让豆豉充分吸收调料的味道。可以根据个人口味适当调整辣椒粉和花椒粉的比例。

5. 出锅：将调好味的豆豉倒入盘中，撒上葱花、姜末、蒜末和香菜段即可食用。