宋小宝海参炒面是在2008年春晚上表演的。这个表演以宋小宝为主角，讲述了一个悲惨的故事，他在海滩上捡到了几只海参，但回家后发现他的妻子已经把海参丢掉了。于是他决定自己炒海参面。整个表演充满了宋小宝幽默的表演风格和他独特的口音，让观众捧腹大笑。这个表演不但在春晚上大获成功，也在网络上广受欢迎，被誉为“春晚神曲”，成为了经典的春节节目之一。