水的固化是指水变成冰。而水在冷却到0℃以下时开始凝固，形成晶体结构的冰。然而，水在特定条件下可能不会凝固，即当水温度低于0℃时，如果水不受外部振动或搅拌，它可能会一直保持液态状态，这种现象称为超冷现象。当超过一定温度或碰到物体表面时，超冷水会立即结冰。

因此，水固化不凝固的原因是水处于超冷状态，没有充分的外部刺激，没有结冰的条件。