家常做法是将风干的鸭子斩成小块，用水泡半小时；再烧一大碗水，把鸭肉放进去煮一下，减少它的咸味；捞出来控水备用；

把生姜和大蒜都去皮切成片；

取出高压锅，把切好的风干鸭肉放进去，最后加少量水，盖盖焖十五分钟即可。