因为毛利率是利润与营业收入的比率，而不是毛利与成本的比率。

毛利率反映的是一个企业的盈利能力，它与成本率不同，以成本率作为财务分析指标，只考虑了产品制造的成本，无法反映产品销售带来的利润。

而毛利率则同时考虑了销售收入和直接成本，更能实际反映企业盈利情况。

此外，毛利率的计算方法相对简单，也更适合在企业财务分析中使用。

内容延伸：在财务分析中，除了毛利率，还有其他指标如净利率、营业利润率、总资产利润率等，可以综合分析企业的盈利情况。