炸麻花并不是东北人的传统习俗，而是中国的传统面食之一。在东北地区，炸麻花是许多家庭在节日、庆典或特殊场合制作的传统食品。

炸麻花的原因有以下几点：

1. 传统习俗：炸麻花在中国有着悠久的历史，是中国传统面食文化的重要组成部分。在很多地方，炸麻花象征着吉祥、幸福和繁荣，因此在各种节日和庆典活动中，炸麻花成为了必不可少的美食。

2. 喜爱面食：东北人对面食有着深厚的感情，炸麻花作为一种传统面食，口感酥脆，香甜可口，深受东北人喜爱。

3. 制作简单：炸麻花的制作方法相对简单，只需将面粉、水和糖等原料混合，然后揉成面团，切成长条，搓成麻花状，最后放入热油锅中炸至金黄即可。

虽然炸麻花并非东北人的传统习俗，但是在东北地区，炸麻花已经成为了一种常见的面食，深受当地人的喜爱。