第一步肉块先焯水去血。然后把焯好水的肉放入开水锅里，加入八角花椒姜肉蔻草果丁香桂皮小茴香丁香等卤肉料，大火炖煮二十分钟，直到筷子能插入结束。

第二步肉块捞出控水，高汤留着，改刀切成小块裹蜂蜜油炸上色。

第三步炸好的肉加入高汤中再放入葱盐小火慢炖直到肉软烂，大约半小时，之后就可以出锅了！