一般包括破碎、浸泡、过滤、蒸发、干燥、筛选六步。

粗盐精炼的原理主要是利用盐水的溶解度及其中的不同物质的溶解度不同而实现的。

粗盐为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶，即天然盐，是未经加工的大粒盐，主要成分为氯化钠，但因含有氯化镁等杂质，在空气中较易潮解，因此存放时应注意湿度。