刮背使用的酒的度数主要取决于个人喜好和皮肤的敏感程度。一般来说，清酒度数在20度左右，是适合刮背的，因为其口感清爽不会过于刺激皮肤。但对于皮肤比较敏感的人，建议选择度数更低的酒或者直接使用温水进行刮背。

另外，在选择酒精时也要注意避免选择过于廉价或劣质的酒，以免对皮肤造成伤害。因此，在进行刮背时，需要根据个人情况选择合适的酒精，以确保刮背的效果和皮肤的健康。