以下是我的回答，人中急救的技巧和方法包括：

掐人中：用拇指尖掐或针刺人中穴，以每分钟揿压或捻针20-40次，每次连续0.5-1秒为佳。

按压合谷：右手拇指弯曲成90度，垂直按在合谷穴上，用力向下按压，然后松开，这样有节奏的按压，频率为每2秒一次。为使按压效果更好，按下后并左右揉一揉，就可以断定最敏感的正确位置。

请注意，虽然掐人中能够刺激呼吸和循环系统，但它并不是万能的急救方法。在紧急情况下，请立即寻求专业医疗救助。