迈帅开水器可以通过以下步骤设置温度：首先通过电源开关打开开水器，然后按下温度调节按钮，进入温度设置模式，此时显示屏会显示目前的水温。按下加减号按钮进行温度调节，可以设置水温在25℃~100℃之间。

调节完成后，再次按下温度调节按钮确认设置，然后等待开水器达到设定的温度即可使用。需要注意的是，不同型号的迈帅开水器可能存在微小差异，具体操作请参照产品说明书。