孔雀堂的经典必点菜包括：松茸鱼翅羹：鲜美的鱼翅加上香浓的松茸汤汁，令人回味无穷。

红烧鲍鱼：鲍鱼肉质鲜嫩，酱汁浓郁鲜美，回味悠长。

清蒸龙虾：龙虾肉质紧实弹牙，蒸熟后淋上热油，鲜美无比。

扬州炒饭：米饭粒粒分明，配上鲜虾、火腿、鸡蛋等丰富食材，香气扑鼻。