材料：

- 200克绿豆粉丝（或其他喜欢的面条）

- 100克海带丝

- 50克木耳，泡软切丝

- 50克豆芽

- 2个香菇，泡软切片

- 1个鸡蛋，打散

- 盐和胡椒粉适量

- 香葱和香菜，切碎

调味料：

- 2汤匙黑醋

- 2汤匙生抽

- 适量辣椒油或辣椒粉（按个人口味）

步骤：

1. 准备好所有的材料，并将绿豆粉丝用温水浸泡约15分钟至软化，然后沥干备用。

2. 烧一锅水，将泡发好的海带丝焯水煮熟后捞出备用。

3. 另起一锅水，烧开后将泡发好的木耳、豆芽和香菇放入锅中焯水片刻。然后捞出备用。

4. 在同一锅中，倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀，煮至凝固成块后，捣碎成小块。

5. 将煮好的海带丝、木耳、豆芽和香菇放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉调味。

6. 倒入适量的水（或高汤）煮开，然后加入黑醋和生抽调味。根据个人口味添加辣椒油或辣椒粉提升口感。

7. 最后，将煮好的绿豆粉丝加入锅中翻炒均匀。如果觉得面汤太少，可以适量增加清水。

8. 将面汤倒入碗中，撒上香葱和香菜点缀即可。

温馨提示：你还可以根据个人喜好添加其他蔬菜或配料，如虾仁、肉片等。祝你做出一碗美味的海带酸汤面