太白酱肉腌制的时间通常为3到5天，具体根据个人口味和食材新鲜程度而定。在腌制过程中，酱肉需要放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射。腌制完成后，一般需要在晒肉架上晾晒5到7天，确保肉质变得松脆，并且有良好的保存效果。在晾晒过程中，要定期翻动酱肉，确保晾晒均匀，避免肉质受损。最后，酱肉晾晒完成后，可以根据个人口味切片或切块，保存在干燥通风的环境中。这样制作的太白酱肉不仅口感香脆，而且富有浓厚的酱香味道。